--- title: "Blog" description: "Artículos sobre el corte de jamón en casa: técnica, cantidades, conservación y emplatado." canonical: "https://www.auladeljamon.com/blog" last-updated: "2026-08-31" site: "El Aula del Jamón" language: es-ES --- # Blog > Artículos sobre el corte de jamón en casa: técnica, cantidades, conservación y emplatado. Página: Sitio: El Aula del Jamón — https://www.auladeljamon.com - [Cómo cortar jamón en casa, paso a paso](https://www.auladeljamon.com/blog/como-cortar-jamon-en-casa) *(Técnica, Iniciación, Guía)*: Montar la pieza, limpiarla y sacar lonchas. La guía completa para cortar tu jamón en casa sin estropearlo. - [¿Maza o Babilla? Cómo empezar el jamón para que dure más](https://www.auladeljamon.com/blog/maza-o-babilla-por-donde-empezar-el-jamon) *(Técnica, Iniciación)*: Por la maza si te lo comes en días, por la babilla si va a durarte semanas. La razón es la conservación, no el sabor. - [Qué Hacer al Llegar al Hueso del Jamón: Guía de Aprovechamiento](https://www.auladeljamon.com/blog/que-hacer-cuando-llegas-al-hueso) *(Técnica, En casa)*: Rodéalo con la puntilla y sigue cortando por encima. Llegar al hueso no es que el jamón se acabe: es que toca cambiar de cara. - [Cuánto jamón calcular por persona](https://www.auladeljamon.com/blog/cuanto-jamon-por-persona) *(Celebraciones, En casa)*: De 80 a 100 gramos si acompaña a una comida, de 100 a 150 si es el plato principal. Y cuánta gente saca un jamón entero. - [Cómo Emplatar Jamón: Guía para una Presentación Profesional](https://www.auladeljamon.com/blog/como-presentar-un-plato-de-jamon) *(En casa, Presentación)*: Lonchas finas en una sola capa, plato liso y a temperatura ambiente. El mismo jamón puesto de otra manera parece otro jamón. - [Cómo conservar un jamón empezado](https://www.auladeljamon.com/blog/como-conservar-un-jamon-empezado) *(Conservación, En casa)*: Tapa la cara cortada con su propia grasa y déjalo fuera de la nevera. Lo que estropea un jamón es el aire, no el tiempo. - [Aprende a Cortar Jamón en Solo una Tarde](https://www.auladeljamon.com/blog/cuanto-se-tarda-en-aprender-a-cortar-jamon) *(Aprender, Iniciación)*: Una tarde basta para cortar en casa sin destrozar la pieza. Lo de tardar meses es para quien quiere dedicarse a esto. - [Guía de Cuchillos para Cortar Jamón: Los 3 que Sí Funcionan](https://www.auladeljamon.com/blog/que-cuchillos-necesitas-para-cortar-jamon) *(Herramientas, En casa)*: Tres: jamonero, puntilla y chaira. El cuchillo de cocina no vale, y es donde más gente se ahorra treinta euros y estropea un jamón de cien. - [6 Errores al Cortar Jamón en Casa: Logra el Corte Perfecto](https://www.auladeljamon.com/blog/errores-al-cortar-jamon-en-casa) *(Técnica, Errores, En casa)*: Serrar, limpiar la pieza entera de golpe, lonchas gruesas, la mano delante del cuchillo y la nevera. Ninguno es de conocimiento: son de costumbre. - [Cómo cortar jamón sin jamonero](https://www.auladeljamon.com/blog/como-cortar-jamon-sin-jamonero) *(Técnica, Herramientas, En casa)*: Se puede, pero mal y con riesgo. Qué pasa sin soporte y cómo salir del paso si te han regalado un jamón y no tienes uno.