Presencial
Curso de iniciación al corte de jamón
Curso presencial de corte de jamón en Murcia para quien nunca ha cortado una pieza: anatomía, cómo empezarla y cómo limpiarla. Te llevas cuchillo jamonero y mandil.
- Nivel
- Iniciación
- Modalidad
- Presencial
Qué aprenderás en este curso
Qué aprenderás en este curso de corte de jamón
Un curso presencial de iniciación diseñado para quienes nunca han cortado un jamón y quieren aprender desde cero. No necesitas experiencia previa de ningún tipo; si no sabes ni cómo coger el cuchillo, este es tu sitio.Contenido práctico
- Anatomía del jamón: Identificarás la maza, babilla, contramaza, punta y jarrete. Entender qué hay debajo del cuchillo es la clave para saber por dónde debes entrarle a la pata.
- Preparación de la pieza: Descubrirás cómo empezar el jamón y cómo limpiarlo correctamente para aprovecharlo al máximo.
- Técnica de corte: Te enseñaremos a sacar la loncha perfecta paso a paso.
- Corrección en directo: Ajustaremos tu postura corporal y el ángulo del cuchillo mientras trabajas.
Metodología y entorno
- Atención personalizada: Trabajamos con grupos muy reducidos, con plazas bastante por debajo de los 8 o 10 alumnos habituales en la mayoría de escuelas. Con tan pocos alumnos da tiempo a corregirte de forma individual: ahí está la diferencia real entre ver cortar y aprender a cortar.
- Entorno de trabajo real: Las clases se imparten en el propio restaurante El Rincón de Alfonso, en Los Dolores. Cortarás en una mesa de verdad y a la altura profesional a la que se trabaja, huyendo del clásico formato de aula teórica.
Profesor y material incluido
- Quién lo imparte: Un equipo de especialistas que llevamos toda la vida en la hostelería y hemos hecho del corte de jamón nuestra pasión.
- Regalo del curso: Para que sigas practicando en casa, te llevarás de regalo tu propio cuchillo jamonero y un mandil.