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title: "Curso de iniciación al corte de jamón"
description: "Curso presencial de corte de jamón en Murcia para quien nunca ha cortado una pieza: anatomía, cómo empezarla y cómo limpiarla. Te llevas cuchillo jamonero y mandil."
canonical: "https://www.auladeljamon.com/curso/iniciacion-al-corte-de-jamon"
last-updated: "2026-08-27"
site: "El Aula del Jamón"
language: es-ES
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# Curso de iniciación al corte de jamón

> Curso presencial de corte de jamón en Murcia para quien nunca ha cortado una pieza: anatomía, cómo empezarla y cómo limpiarla. Te llevas cuchillo jamonero y mandil.

Página: <https://www.auladeljamon.com/curso/iniciacion-al-corte-de-jamon>  
Sitio: El Aula del Jamón — https://www.auladeljamon.com

## En resumen

- Modalidad: Presencial
- Categoría: Jamón
- Nivel: Iniciación
- Convocatoria: ahora mismo no hay ninguna abierta. Se deja el contacto y se avisa de la siguiente.

## Qué aprenderás en este curso de corte de jamón

Un curso presencial de iniciación diseñado para quienes nunca han cortado un jamón y quieren aprender desde cero. No necesitas experiencia previa de ningún tipo; si no sabes ni cómo coger el cuchillo, este es tu sitio.

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### Contenido práctico

- **Anatomía del jamón:** Identificarás la maza, babilla, contramaza, punta y jarrete. Entender qué hay debajo del cuchillo es la clave para saber por dónde debes entrarle a la pata.

- **Preparación de la pieza:** Descubrirás cómo empezar el jamón y cómo limpiarlo correctamente para aprovecharlo al máximo.

- **Técnica de corte:** Te enseñaremos a sacar la loncha perfecta paso a paso.

- **Corrección en directo:** Ajustaremos tu postura corporal y el ángulo del cuchillo mientras trabajas.

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### Metodología y entorno

- **Atención personalizada:** Trabajamos con grupos muy reducidos, con plazas bastante por debajo de los 8 o 10 alumnos habituales en la mayoría de escuelas. Con tan pocos alumnos da tiempo a corregirte de forma individual: ahí está la diferencia real entre *ver* cortar y *aprender* a cortar.

- **Entorno de trabajo real:** Las clases se imparten en el propio restaurante *El Rincón de Alfonso*, en Los Dolores. Cortarás en una mesa de verdad y a la altura profesional a la que se trabaja, huyendo del clásico formato de aula teórica.

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### Profesor y material incluido

- **Quién lo imparte:** Un equipo de especialistas que llevamos toda la vida en la hostelería y hemos hecho del corte de jamón nuestra pasión.

- **Regalo del curso:** Para que sigas practicando en casa, te llevarás de regalo tu propio cuchillo jamonero y un mandil.

## Cómo pedir plaza

En la ficha hay un formulario con cuatro campos —nombre, teléfono, correo y ciudad— y una casilla de permiso para llamar o escribir. No se cobra nada ahí: se llama por teléfono y en esa conversación se acuerdan el precio, la fecha y la disponibilidad. Formulario: https://www.auladeljamon.com/curso/iniciacion-al-corte-de-jamon