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title: "Te han regalado un jamón. ¿Y ahora qué?"
description: "La guía del jamón en casa: qué pieza tienes delante, con qué se corta, por dónde se empieza y cómo se conserva lo empezado."
canonical: "https://www.auladeljamon.com/guia"
last-updated: "2026-08-29"
site: "El Aula del Jamón"
language: es-ES
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# Te han regalado un jamón. ¿Y ahora qué?

> La guía del jamón en casa: qué pieza tienes delante, con qué se corta, por dónde se empieza y cómo se conserva lo empezado.

Página: <https://www.auladeljamon.com/guia>  
Sitio: El Aula del Jamón — https://www.auladeljamon.com

Lo que hay que saber para no estropear la pieza: qué tienes delante, con qué se corta y por dónde se empieza.

## Las quince secciones

1. [Qué jamón tienes delante](https://www.auladeljamon.com/guia#pieza)
2. [Lo que necesitas para empezar](https://www.auladeljamon.com/guia#herramientas)
3. [Cómo montar la pieza](https://www.auladeljamon.com/guia#montar)
4. [Por dónde empezar: maza o babilla](https://www.auladeljamon.com/guia#cara)
5. [La limpieza](https://www.auladeljamon.com/guia#limpieza)
6. [El gesto: así sale la loncha](https://www.auladeljamon.com/guia#gesto)
7. [Las zonas de la pieza](https://www.auladeljamon.com/guia#zonas)
8. [Cuando llegas al hueso](https://www.auladeljamon.com/guia#hueso)
9. [Dar la vuelta a la pieza](https://www.auladeljamon.com/guia#vuelta)
10. [El plato](https://www.auladeljamon.com/guia#plato)
11. [Cuánto jamón calcular](https://www.auladeljamon.com/guia#cantidad)
12. [Conservar lo empezado](https://www.auladeljamon.com/guia#conservar)
13. [El hueso y los recortes](https://www.auladeljamon.com/guia#aprovechar)
14. [Cómo no cortarte](https://www.auladeljamon.com/guia#seguridad)
15. [Los errores que más se ven](https://www.auladeljamon.com/guia#errores)

## Cómo se lee

La guía se lee entera y gratis en https://www.auladeljamon.com/guia, sin registro y sin dar ningún dato. Lo que se cambia por el correo es el PDF de 14 páginas, que se pide en https://www.auladeljamon.com/guia#pdf y se manda por correo.

PDF: https://www.auladeljamon.com/guia/guia-el-aula-del-jamon.pdf (no indexado; el sitio pide que no se rastree).